Pempek Palembang

jenis ikan untuk bikin pempekBanyak Varian Lezat Pempek Palembang

Pempek, kadang-kadang juga diucapkan sebagai mpek-mpek atau empek-empek adalah kue ikan yang berasal dari Sumatera Selatan, terutama Palembang. Bahan utama pempek adalah ikan dan tapioka.

Kue ikan ini biasanya disajikan dengan saus asam manis yang disebut kuah cuko (saus cuka).

Pempek Palembang. via Instagram / payopempek
Beberapa ahli percaya bahwa pempek sudah dibuat selama era Srivijayan di abad ke-7.

Saat itu, ini disebut kelesan dan terbuat dari daging sagu dan ikan.

Ada pengaruh Cina saat bermain sehingga camilan berkembang menjadi apa yang bisa kita nikmati hari ini. Ngomong-ngomong, berikut adalah beberapa jenis pempek paling populer dari Palembang.

Lenjer

Pempek Lenjer. via Instagram / nurbayti7289
Ini adalah jenis pempek yang dibuat memanjang, sebagian besar dalam bentuk silindris.

Tepat sebelum adonan digoreng, silinder dipotong menjadi enaknya seukuran gigitan.

Ini adalah salah satu jenis pempek tradisional dan hampir ada di semua kios pempek.

Kapal Selam

Pempek Kapal Selam. via Instagram / pempekpalembang15
Secara harfiah berarti kapal selam, pempek ini memiliki permata tersembunyi di dalamnya.

Ini pada dasarnya adalah telur rebus yang dibungkus dengan adonan pempek dan kemudian digoreng.

Bentuknya akan mengingatkan Anda tentang pangsit Cina, hanya lebih besar. Kapal selam goreng biasanya dipotong secara vertikal.

Dos

Pempek Dos. via Instagram / fitrirobert
Ini adalah pempek yang agak unik karena mengeluarkan ikan dari daftar bahan.

Itu sebabnya banyak orang menganggap pempek dos sebagai pempek vegetarian.

Pada dasarnya, semua jenis pempek dapat dibuat menjadi dos karena satu-satunya syarat adalah membuat adonan dengan tapioka saja.

Belah

Pempek Belah. via Instagram / pempekpalembang15
Belah berarti terbelah atau diiris. Pada dasarnya, ini adalah pempek lenjer yang kemudian dibuka.

Kesenjangan yang dihasilkan digunakan untuk mengandung cuko atau sambal.

Ini adalah cara yang cerdik untuk menggabungkan pempek dan cuko dalam satu gigitan.

Adaan (Bulat)

jenis pempek vico

Pempek Adaan. via Instagram / inachen08
Ini adalah pempek yang paling dikenal dari semua. Bulat berarti bulat dalam Bahasa Indonesia.

Anda mungkin bisa menebaknya sekarang karena ini adalah pempek berbentuk bola.

Biasanya, mereka berukuran gigitan sehingga Anda dapat dengan mudah menikmatinya dalam sekali jalan.

Sosis

jenis pempek model
sini

Pempek Sosis. via Instagram / pempek.mama
Sekilas, ini mungkin terlihat mirip dengan pempek lenjer.

Tetapi ketika Anda memotongnya menjadi ukuran gigitan kecil, Anda dapat melihat bahwa ada sosis di dalam pempek ini.

Sama seperti kapal selam, sosis dibungkus dengan adonan pempek dan kemudian digoreng.

Renyah

Pempek Crispy. via Instagram / natalieduyen
Yang ini dibuat bukan dari daging ikan, tetapi secara eksklusif kulit ikan.

Hasilnya adalah tegang dan aroma ikan menjadi sangat tegang dan dapat memiliki tekstur yang lebih renyah. Biasanya disajikan dalam bentuk yang agak tipis dan rata.

Lenggang

Pempek Lenggang. via Instagram / pempekladas
Lenggang pada awalnya dibuat dengan memanggang adonan yang dicampur dengan telur menggunakan bungkus daun pisang.

Saat ini, orang juga membuat pempek lenggang seperti ketika mereka membuat telur dadar, dengan menggorengnya dengan telur.

Kadang-kadang mereka bahkan menambahkan mie ke dalam bahan.

Panggang

Pempek Panggang. via Instagram / sinthalia
Yang ini juga cukup mudah. Panggang berarti panggangan atau panggang.

Jadi adonan dipanggang atau dipanggang sampai matang secara merata.

Jenis pempek ini dapat dibedakan secara visual oleh bekas terbakar di beberapa bagian permukaannya.

Keriting

Pempek Keriting. via Instagram / ailiehoalie74
Enaknya keriting ini adalah bola mie kecil, menggunakan teknik serupa yang digunakan saat membuat kerupuk putih.

Bola keriting ini dapat dinikmati goreng atau dikukus, tergantung pada preferensi Anda. Yang dikukus memiliki tekstur lebih lembut.

Pempek Palembang. via Instagram / mayjaykay
Pempek Pelembang adalah camilan dari era lain yang selamat dari pergantian waktu.

Kebanyakan dibuat dari ikan dan tapioka, karena pempek populer tidak hanya di Sumatera Selatan tetapi juga di seluruh wilayah Indonesia.

Anda dapat menemukan warung pempek di sebagian besar kota di Indonesia, kebanyakan dari mereka akan mengklaim bahwa mereka menyajikan rasa asli Palembang.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.